- સોજીના લોટથી પણ બનશે સ્વાદિષ્ટ કચોરી
- સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે કચોરી દેશભરમાં પ્રખ્યાત
- નાસ્તામાં કંઈક નવું ટ્રાય કરવા માંગતા હોય તો બનાવો સુજી કચોરી
ગરમાગરમ કચોરી જોઈને દરેકના મોંમાં પાણી આવી જાય છે. કચોરી કોઈપણ પ્રસંગમાં માણી શકાય છે. સામાન્ય રીતે કચોરી સાદા લોટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે ઇચ્છો તો તમે સોજી કચોરીનો પણ સ્વાદ લઈ શકો છો. સોજીની કચોરી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને દરેક ઉંમરના લોકોને તેનો સ્વાદ ગમે છે. લોકો બટાકાના સ્ટફિંગ સાથે બનાવેલી સોજીની કચોરી ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. જો તમે નાસ્તામાં કંઈક નવું ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો તમે સુજી કચોરીની રેસીપી બનાવી શકો છો.
સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે કચોરી દેશભરમાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. આ જ કારણ છે કે કચોરીની ઘણી જાતો લોકપ્રિય છે. બટેટા કચોરી તેમાંથી એક છે. તમે ખૂબ જ સરળ રીત અપનાવીને સ્વાદિષ્ટ સોજી કચોરી બનાવી શકો છો.
સોજી કચોરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
સોજી – 1 કપ
બાફેલા બટાકા – 2-3
સમારેલા લીલા મરચા – 1 ચમચી
લીલા ધાણા સમારેલી – 2 ચમચી
આદુની પેસ્ટ – 1/2 ચમચી
સેલરી – 1/4 ચમચી
હીંગ – 1 ચપટી
હળદર – 1/4 ચમચી
કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
કેરી પાવડર – 1/2 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
વરિયાળી – 1/2 ચમચી
ધાણાજીરું ગ્રાઈન્ડ – 1/2 ટીસ્પૂન
જીરું – 1 ચમચી
તેલ – જરૂરિયાત મુજબ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
સોજી કચોરી કેવી રીતે બનાવવી
સોજીની કચોરી બનાવવા માટે એક પેનમાં 2 ચમચી તેલ નાખીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય બાદ તેમાં જીરું, ધાણાજીરું અને વરિયાળી નાખીને થોડી વાર સાંતળો. ત્યાર બાદ મસાલામાં સમારેલા લીલા મરચા અને આદુની પેસ્ટ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને હલાવતા સમયે સાંતળો. થોડીક સેકન્ડો તળ્યા બાદ કડાઈમાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, સૂકી કેરીનો પાવડર અને એક ચપટી હિંગ ઉમેરો.
જ્યારે મસાલામાંથી સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે બાફેલા બટાકાને મેશ કરીને પેનમાં નાંખો અને મસાલા સાથે મિક્સ કરો. ત્યાર બાદ સ્ટફિંગમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. છેલ્લે લીલા ધાણા મિક્સ કરો અને ગેસ બંધ કરો અને બટાકાના સ્ટફિંગને બાઉલમાં કાઢી લો. હવે એક વાસણમાં 2 કપ પાણી નાખી તેમાં 1 ચમચી તેલ અને ચપટી મીઠું ઉમેરો.
જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે ગેસની આંચ ધીમી કરો અને ધીમે ધીમે પાણીમાં સોજી (રવા) ઉમેરો અને ચમચીની મદદથી હલાવો. હવે વાસણને ઢાંકી દો અને સોજીને ધીમી આંચ પર 3-4 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. આ પછી રાંધેલા સોજીને એક મોટા બાઉલમાં નાખો અને તેને ઠંડુ થવા દો. જ્યારે સોજી ઠંડો થઈ જાય ત્યારે તેને હાથ વડે મસળીને નરમ અને મુલાયમ લોટ બાંધો.
લોટ તૈયાર થઈ ગયા બાદ તેને ગોળ રોટલી જેમ બનાવી દો. હવે બટાકાનું સ્ટફિંગ વચમાં ભરીને ચારે બાજુથી બંધ કરી દો. હવે ધીમે-ધીમે દબાવો અને એક બોલ બનાવો અને પછી તેને હથેળીઓ વચ્ચે મૂકીને થોડો ચપટો કરો. બધી જ રવા કચોરીને આ જ રીતે બનાવો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. સોજીની કચોરી તળો. આ રીતે તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ સુજી કચોરી. તેને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.
