પ્રધાનમંત્રી નરેન્દ્ર મોદી અને અમેરિકાના રાષ્ટ્રપતિ ડોનાલ્ડ ટ્રમ્પ વચ્ચેની દ્વિપક્ષીય વાટાઘાટોની અસર હવે દેખાઈ રહી છે. ભારતે અમેરિકન બોર્બોન વ્હિસ્કી પરની આયાત જકાત 150 ટકાથી ઘટાડીને 100 ટકા કર્યો છે. એટલે કે ટેક્સમાં 50 ટકાનો ઘટાડો કરવામાં આવ્યો છે. ભારતે આ પગલું એવા સમયે લીધું છે. જ્યારે મોદીને મળતા પહેલા ટ્રમ્પે દક્ષિણ એશિયાઈ બજારોમાં ઊંચા કરની ટીકા કરી હતી.
બોર્બોન વ્હિસ્કી અમેરિકાની
ટેરિફ અંગે, યુએસ રાષ્ટ્રપતિ ડોનાલ્ડ ટ્રમ્પે કહ્યું હતું કે ભારત અન્ય કોઈપણ દેશ કરતાં વધુ ટેક્સ વસૂલ કરે છે. તેમણે હાર્લી ડેવિડસનનું ઉદાહરણ આપ્યું. જેના સંદર્ભમાં તેમણે કહ્યું કે ભારતમાં ઊંચા કરવેરા હોવાને કારણે હાર્લી ડેવિડસનને ભારતમાં જ ઉત્પાદન પ્લાન્ટ સ્થાપવો પડ્યો. જેથી તેને ટેક્સ ન ભરવો પડે. આવી સ્થિતિમાં, એ જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ભારતે બોર્બોન વ્હિસ્કી પરનો ટેક્સ કેમ ઘટાડ્યો. આ બોર્બોન વ્હિસ્કીનો ઇતિહાસ શું છે અને તેનું બજાર કેટલું મોટું છે…
અમેરિકા બોર્બોન વ્હિસ્કીનો મુખ્ય નિકાસકાર છે અને ભારતમાં તેની આયાતનો લગભગ એક ચતુર્થાંશ ભાગ અમેરિકાથી આવે છે. ભારતે 2023-24માં $2.5 મિલિયનની કિંમતની બોર્બોન વ્હિસ્કી આયાત કરી હતી. વોશિંગ્ટન અને નવી દિલ્હીએ 2030 સુધીમાં દ્વિપક્ષીય વેપારને બમણો કરીને $500 બિલિયન કરવાની વાત કરી છે. આમાં ફી ઘટાડવાનો અને બજારોમાં પ્રવેશ વધારવાનો પણ સમાવેશ થાય છે. આવી સ્થિતિમાં, ભારતે આ વ્હિસ્કીની લોકપ્રિયતા અને બજારમાં તેની પહોંચ વધારવા માટે આ પગલું ભર્યું છે.
અમેરિકાનો એકમાત્ર સ્વદેશી દારૂ
બોર્બોન વ્હિસ્કી અમેરિકાનું એકમાત્ર સ્વદેશી દારૂ છે, જે મકાઈ, ઘઉં અને માલ્ટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં લગભગ 51 ટકા મકાઈ હોય છે. અમેરિકામાં આ વ્હિસ્કીની લોકપ્રિયતાનો અંદાજ એ વાત પરથી લગાવી શકાય છે કે 1964માં યુએસ કોંગ્રેસે બોર્બોન વ્હિસ્કીને “અમેરિકાની વિશિષ્ટ પ્રોડક્ટ” તરીકે જાહેર કરી હતી. અમેરિકામાં, તે માત્ર એક દારૂ નથી પરંતુ તેને સંસ્કૃતિ અને એક અનોખા ઉત્પાદનના દ્રષ્ટિકોણથી જોવામાં આવે છે. બોર્બોન વિશે વાત કરીએ તો, તેને જૂનું બનાવવા માટે તેને નવા સફેદ ઓક બેરલમાં રાખવામાં આવે છે. બેરલની અંદરનો ભાગ ગરમ કરવામાં આવે છે અને પછી તેમાં વાઇન ભરવામાં આવે છે અને લાંબા સમય સુધી રાખવામાં આવે છે. વધુમાં, બોર્બોન વ્હિસ્કીમાં કોઈ રંગો કે સ્વાદ ઉમેરી શકાતા નથી.
200 વર્ષથી વધુ જૂનો ઇતિહાસ
બોર્બોન સૌપ્રથમ 1800ના દાયકામાં અમેરિકાના કેન્ટુકી રાજ્યના બોર્બોન કાઉન્ટીમાં બનાવવામાં આવ્યું હતું. જોકે આ વ્હિસ્કી હવે ઘણી જગ્યાએ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તેની વિશેષતા સાથે ચેડાં કરી શકાતા નથી. તે આખી દુનિયામાં પસંદ કરવામાં આવે છે.
વ્હિસ્કી આ રીતે તૈયાર થાય છે
તેની તૈયારી માટે, પહેલા મકાઈ અને અન્ય અનાજનો ભૂકો કરવામાં આવે છે, પછી તેને પાણીમાં ભેળવીને ‘મેશ’ બનાવવામાં આવે છે. પછી આ મિશ્રણને ગરમ કરવામાં આવે છે અને તેમાં ખમીર ઉમેરવામાં આવે છે અને તેની આથો પ્રક્રિયા હાથ ધરવામાં આવે છે. આથો લાવ્યા પછી, તેને ઉચ્ચ આલ્કોહોલિક સામગ્રી સુધી નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે. બોર્બોન વ્હિસ્કીના ઘણા પ્રકારો છે. જે તેની ગુણવત્તા અને ઉંમરના આધારે બદલાય છે. આ એક એવું બોર્બોન છે જે ઓક બેરલમાં ઓછામાં ઓછા બે વર્ષ સુધી જૂનું રહે છે. તેમાં કોઈ સ્વાદ કે રંગ ઉમેરવામાં આવતો નથી. આ શ્રેણીમાં, બોર્બોન નાના બેચમાં બનાવવામાં આવે છે, જે સારી ગુણવત્તા અને સ્વાદ નિયંત્રણ માટે પરવાનગી આપે છે. તો સિંગલ બેરલ, આ શ્રેણીમાં, બોર્બોન એક જ બેરલમાંથી કાઢવામાં આવે છે અને દરેક બેરલની પોતાની વિશિષ્ટતા હોય છે.
આ વ્હિસ્કીનું બજાર કેટલું મોટું?
2023-24માં, અમેરિકાએ ભારતમાં 2.5 મિલિયન યુએસ ડોલરની બોર્બોન વ્હિસ્કીની નિકાસ કરી હતી. યુરોપિયન યુનિયન, કેનેડા અને જાપાન જેવા દેશોમાં પણ બોર્બોનની ખૂબ માંગ છે. બોર્બોનની નિકાસમાં વધારો થવાનું મુખ્ય કારણ તેનો વિશિષ્ટ સ્વાદ અને ગુણવત્તા છે. વધુમાં, બોર્બોન વ્હિસ્કીની નિકાસ યુએસ અર્થતંત્રનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. 2019 માં, અમેરિકન વ્હિસ્કી ઉદ્યોગની કુલ નિકાસ આશરે $1.3 બિલિયનની હતી, જેમાં બોર્બોન સૌથી આગળ હતું.
