શિયાળામાં આરોગ્ય તંદુરસ્ત રાખવા પૌષ્ટીક ખોરાક લઈએ છીએ. આ દિવસોમાં લોકો સૌથી વધુ ડ્રાયફ્રૂટ અને ગાજર, બીટ જેવા શાકભાજી પણ ખાય છે. બાળકોથી લઈને મોટાને ગાજરનો હલવો વધુ પસંદ છે. પરંતુ ગાજર સિવાય પણ એક વસ્તુ છે જેની સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવી તમે હેલ્થ તંદુરસ્ત રાખી શકો છો. ક્યારેય ખસખસની મીઠાઈની ખાધી છે. તો આ શિયાળામાં ટ્રાય કરો આ વાનગી. નોંધી લો બનાવવાની રીત.
ખસખસની ખીર માટે સામગ્રી :
- 1 કપ ખસખસના બીજ
- 2 કપ દૂધ
- 1 કપ ખાંડ
- 2 ટેબલસ્પૂન ઘી
- 1/2 ટીસ્પૂન એલચી પાવડર
- 7-8 બદામ
ખસખસની ખીર બનાવવાની રીત :
આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવા સૌ પ્રથમ, કાજુ, બદામ અને પિસ્તાને બારીક કાપીને દેશી ઘીમાં શેકી લો. ઇલાયચીની છાલ કાઢી તેનો પાઉડર બનાવો. આ ઇલાયચીના પાઉડરને પલાળેલા ખસખસને પાણીથી છૂંદો અને મિક્સરમાં પીસી લો. જરૂર પડે તો તેમાં દૂધ ઉમેરો પછી એક કઢાઈમાં અડધું ઘી ગરમ કરો અને તેમાં પીસેલા ખસખસ ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહીને સારી સુગંધ આવે અને સોનેરી રંગનો થાય ત્યાં સુધી શેકો. જો મિશ્રણ શુષ્ક લાગે, તો તમે થોડું વધુ ઘી ઉમેરી શકો છો. પછી, તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો. હવે બાકીનું દૂધ અને ખાંડ પેનમાં ઉમેરો અને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો. શેકેલા ખસખસ ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. જ્યારે ખસખસનો કાચોપણું સંપૂર્ણપણે દૂર થઈ જાય અને હલવો તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં એલચી પાવડર, પિસ્તા, કાજુ અને બદામ ઉમેરો. તમે આ ખીર ગરમા ગરમ પીરસી શકો છો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો, કારણ કે તે ઓછામાં ઓછા 4 થી 5 દિવસ સુધી સારું રહે છે.
