દહીં જમાવવુ એ પણ એક કારીગરી છે. ઘરે તમે દહીં જમાવો તો બહાર જેવુ બનતુ નથી. ઘણીવાર પ્રવાહી જ રહે છે તો ઘણીવાર ઘટ્ટ થાય પણ જબરદસ્ત ખાટુ થઇ જાય છે. આથી દહીં જમાવતી વખતે એવુ તો શું કરીએ કે દહીં ખાટું ન થાય અથવા તો ખાટુ થઇ ગયું હોય તો ખટાશ દૂર થઇ જાય.
દહીંમાંથી ખાટાપણું કેવી રીતે દૂર કરવું?
દહીંમાંથી પાણી કાઢી લો
જો દહીં ખાટું થઈ ગયું હોય તો તેને કપડામાં મૂકો અને થોડી વાર માટે લટકાવી દો.આનાથી ખાટાપણું દૂર થશે અને તે ક્રીમી બનશે.જો દહીંમાંથી પાણી છૂટું પડી ગયું હોય તો તેને આ રીતે સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે.
મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો
મોટાભાગના લોકો દહીંની ખાટાપણું દૂર કરવા માટે ખાંડ અથવા ગોળનો ઉપયોગ કરે છે. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે દહીંમાં થોડું મીઠું પણ ઉમેરી શકો છો. આનાથી દહીં ઓછું ખાટું બનશે અને તેનો સ્વાદ વધશે.
દહીંમાં દૂધ અથવા ક્રીમ ઉમેરો
જો દહીં ખાટું હોય, તો તમે તેમાં થોડું દૂધ ઉમેરી શકો છો. આનાથી ખાટાપણું ઓછું થશે અને તે વધુ ક્રીમી બનશે. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે તેને થોડી ક્રીમ સાથે પણ ખાઈ શકો છો. આનાથી ખાટાપણું ઓછું થશે.
ઠંડુ કરીને ફેંટી લો
જ્યારે દહીં થોડું ખાટું થઈ જાય, ત્યારે તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. ઠંડા દહીંનો સ્વાદ ઓછો ખાટો હોય છે અને તે તેને ઓછો ખાટો પણ બનાવશે. ખાટાપણું ઓછું કરવા માટે, દહીંને બરાબર વલોવી લો અને પાતળુ કરી દો,
