ક્યારેક દાળ ઉભરાઈ જાય કે પનીર કડક બને અથવા તો નાસ્તામાં આપેલી પૂરી ક્રિસ્પી ન હોય તો ગૃહિણીની આવડત દેખાય જતી હોય છે
રસોઈ બનાવતી વખતે ગૃહિણીને અનેક વખત મુશ્કેલીઓ આવે છે અમુક વખતે મહેમાન આવે ત્યારે જો દાળ ઉભરાઈ જાય કે પનીર કડક બને અથવા તો નાસ્તામાં આપેલી પૂરી ક્રિસ્પી ન હોય તો ગૃહિણીની આવડત દેખાય જતી હોય છે રસોઈ બનાવતી વખતે અમુક ટિપ્સ અપનાવશો તો રસોઈ ઝડપથી થશે અને સરળતાથી થશે.કુકીંગ એક્સપર્ટ લીના મહેતા એ આપેલ આ ટિપ્સ અજમાવવા જેવી છે
- પાસ્તા અથવા નૂડલ્સ બનાવતી વખતે ચોંટી ન જાય તો તેના માટે આ ટિપ્સ અજમાવો. નૂડલ્સ અથવા પાસ્તા ઉકાળ્યા પછી તરત જ, તેમને ઠંડા પાણીની અંદર નિતારી લો.
- જો દાળમાં વધારે પાણી પડી ગયું હોય તો તે કુકરમાંથી બહાર આવવા લાગે છે. આ માટે ઉપરથી થોડા ટીપાં તેલ અને અડધી ચમચી મીઠું ઉમેરો. આ કારણે કૂકરમાંથી બહાર ઉભરાશે નહિ.
- જો નાસ્તાની પુરીઓ ખૂબ નરમ થઈ જતી હોય તો આ ટિપ્સ અજમાવો. લોટ બાંધતી વખતે તેમાં બે ચમચી રવો ઉમેરો. આ તમારી પુરીઓને ક્રિસ્પી બનાવશે.
- લસણની છાલ કાઢવી સરળ છે, પરંતુ આદુની છાલ કાઢવી થોડી મુશ્કેલ છે. જો તમે આ મુશ્કેલીમાંથી બહાર આવવા માંગો છો, તો ચમચીની મદદથી આદુ છોલશો તો સરળતાથી છાલ કાઢી શકશો. આદુ સરળતાથી છોલાઈ જશે.
- જો તમે પનીરનું કોઈ પણ શાક બનાવી રહ્યા છો, તો પહેલા પનીરને ગરમ પાણીમાં મીઠું નાખો અને તેને થોડા સમય માટે રહેવા દો. આ તમારા પનીરને ખૂબ નરમ રાખશે. ગરમ મીઠાવાળું પાણી પનીરને નરમ પાડે છે અને ગ્રેવીને સરળતાથી શોષી લે છે.
- ચટણી બનાવવા માટે છાલ વગરના ટામેટાંની જરૂર હોય તો તમે શું કરશો? આ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે છરી વડે ટામેટાની ટોચ પર એક્સ(X) કટ કરવો. તે પછી એક કડાઈમાં ગરમ પાણી નાખો અને ટામેટાંને 15-20 સેકન્ડ માટે પકાવો. હવે તેને ઠંડુ થવા દો અને તેને છોલી લો.
- જો પેન વધારે ગરમ હોય, તો તેમાં માખણ ઉમેરતાની સાથે જ તે બ્રોઉન અથવા સળગવા લાગે છે. માખણને બ્રાઉનિંગ અથવા બળવાથી બચાવવા માટે, તેમાં 1-2 લીંબુનો રસ ઉમેરો. આ તમને વધારે બ્રાઉન થવાથી બચાવશે.
- રસોઈ કરતી વખતે, વસ્તુઓ અથવા સામગ્રીને ભૂલશો નહીં, આ માટે, તમામ શાકભાજી અને મસાલા માપ રાખીને તેમને અલગ બાઉલમાં અગાઉથી રાખો. જ્યારે તમે બધી તૈયારીઓ અગાઉથી કરો છો, ત્યારે રસોઈ બનાવવી સરળ થઈ જશે અને તમે વસ્તુઓ ભૂલી જશો નહીં.
